Fleischfondue mit Wein


Zutaten für 4 Personen

Fondue
  • 7.5 dl Weisswein
  • 4 mittelgrosse Rüäbli
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Lorbeerblätter
  • 2 KL Salz
  • Pfeffer
  • 800g - 1 kg Fleisch (Schwein, Kalb, Rind, Crevetten...)
Cocktailsauce
  • 100 g Magerquark
  • 100 g Crème fraîche
  • 5 EL Ketchup
  • 1/2 KL Cognac
  • Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver
Quark-Sauce
  • 150 g Magerquark
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 Knoblizehe
  • Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung


  1. Wein mit Gemüse aufkochen und 2-Std. köcheln lassen.
  2. Alle Zutaten der Saucen verrühren und in Schälchen abfüllen.
  3. Fleisch anrichten.
Dazu passen Kroketten, Pommes, Brötchen, Salate...

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