Fleischfondue mit Wein

Zutaten für 4 Personen

Fondue

• 7.5 dl Weisswein
• 4 mittelgrosse Rüäbli
• 3 Zwiebeln
• 4 Lorbeerblätter
• 2 KL Salz
• Pfeffer
• 800g - 1 kg Fleisch (Schwein, Kalb, Rind, Crevetten...)

Cocktailsauce

• 100 g Magerquark
• 100 g Crème fraîche
• 5 EL Ketchup
• 1/2 KL Cognac
• Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver

Quark-Sauce

• 150 g Magerquark
• 2 EL Crème fraîche
• 1 Knoblizehe
• Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Wein mit Gemüse aufkochen und 2-Std. köcheln lassen.
2. Alle Zutaten der Saucen verrühren und in Schälchen abfüllen.
3. Fleisch anrichten.

Dazu passen Kroketten, Pommes, Brötchen, Salate...