Chili con Carne

Zutaten:

• 150 g rote Kidney-Bohnen
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 500 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 ½ Teelöffel Salz
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen gepresst
• 2–3 rote Chilis (je nach gewünschter Schärfe) entkernt, fein gehackt
• 2 Esslöffel Tomatenpüree
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 4 dl Rotwein
• 3 dl Wasser
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 800 g)
• 1 Dose Maiskörner, abgetropft (ca. 285 g)
• 200 g fest kochende Kartoffeln, in Würfeln
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zubereitung:
1. Öl in einer grossen Pfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren.

 

2. Zwiebeln und alle Zutaten bis und mit Cayennepfeffer beigeben und ca. 1 Min. andämpfen.

 

3. Wein und Wasser dazu giessen, Tomaten und alle Zutaten bis und mit Kartoffeln beigeben, Fleisch wieder beigeben, mischen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 2 Std. schmoren.